Я приготовила клубнично-шоколадный чизкейк, намазав чизкейк слоями с клубничным пюре и шоколадным ганашем.

Это было действительно вкусно, потому что сладкий вкус клубники и сладкий и насыщенный вкус шоколада хорошо сочетались друг с другом ~~
Испеките лист шоколадного бисквита и положите 2 листа, чтобы придать ему текстуру, которая может быть плоской и устойчивой.

С верхней стороны я проливаю оставшийся ганаш, и он выглядит более аппетитно ~
Клубника очень милая, потому что я купила очень маленькую клубнику и обернула ее вокруг ведра ~

Цвет красивый, а поперечное сечение многослойное, поэтому он выглядит как клубничный чизкейк с другим вкусом ~

Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????

Пин-код Печать

Клубнично - Шоколадный Чизкейк

Рейтинг: 5.0/5

( 93 проголосовавший )

Служит: 8 Время подготовки: 60 минуты Время приготовления: 30 минуты 30 минуты Пищевая ценность: 280 калории 19 грамма жир

ингредиенты

3 яйца
75 г сахара
8 г меда
3 г ванильного экстракта
25 г несоленого сливочного масла
40 г молока
85 г муки для торта
5 г какао-порошка
300 г сливочного сыра
50 г сахара
50 г простого йогурта
3 г ванильного экстракта
5 г лимонного сока
170 г клубничного пюре
8 г желатина
180 г взбитых сливок (взбитых на 50%)
80 г темного шоколада кувертюр
60 г горячих взбитых сливок
2 г желатина

инструкции

Поместите миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой, добавьте сахар, мед и ванильный экстракт и перемешивайте, пока температура не достигнет 40 градусов.
Взбейте ручным миксером до образования густой пены цвета слоновой кости, просейте муку и какао-порошок и перемешайте.
Выложите немного теста в миску, смешанную с растопленным несоленым сливочным маслом и молоком (температура 50 ~ 60 градусов), перемешайте, выложите в основное тесто, перемешайте, вылейте в форму диаметром 18 см, чтобы образовались пузырьки воздуха.
В духовке, разогретой до 170 градусов, выпекайте в течение 30 минут, остудите, срежьте верхушку, разрежьте на две части и приготовьте одну, разделив ее на 15 см, а другую на 12 см.
Аккуратно разрыхлите сливочный сыр, добавьте сахар, перемешайте, добавьте простой йогурт, ванильный экстракт, лимонный сок, смешайте с клубничным пюре.
Добавьте растопленный желатин, перемешайте, добавьте 50% взбитых свежих сливок, перемешайте, вылейте в форму диаметром 12 см, разровняйте и поставьте застывать на 15 минут в морозильную камеру.
Добавьте горячие свежие сливки к темному шоколаду, перемешайте, пока он не растает, добавьте замоченный желатин, перемешайте, залейте затвердевший чизкейк и поставьте на 15 минут в морозильную камеру.
Вылейте тесто для чизкейка поверх густого ганаша, положите лист бисквита, разрезанный на 12 см, залейте тесто для чизкейка и поставьте на 15 минут в морозильную камеру.
Ганаш еще больше застудите, заполните форму тестом для чизкейков и разровняйте его, затем оставьте на 2 часа в холодильнике.
Положите бисквитный лист на форму диаметром 15 см, нанесите тонкий слой теста для чизкейков, а затвердевший слой теста снимите на расстоянии 12 см и положите в середину.
Вылейте все оставшееся тесто для чизкейков, разровняйте его и поставьте застывать на 2 часа в холодильник.
Выньте торт из формы, полейте оставшимся ганашем и украсьте клубникой.