Персиковый пирог с персиковым желе есть в меню кулинарного дерева, и мы собираемся научить вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!
Я приготовила персиковый пирог с прекрасным визуальным эффектом, добавив персики и персиковое желе ~
Я отварила мякоть одного персика и превратила ее в желе с кипяченой водой и использовала все это экономно.
После замешивания теста и прижатия его, как пюре, скребком, я повторил это 3 раза, чтобы получился комок.
На этот раз я использовала перфорированную форму для пирога, но если я использую перфорированную форму, она хорошо выпекается даже без необходимости класть на нее отдельный пресс-камень.
Я сделала его со сливочно-сырным кремом, который, кажется, хорошо сочетается с персиками без выпечки, наполнив миндальным кремом.
Чтобы нанести крем прямо на противень для пирога, я сначала испекла пирог, смазала его яичной водой и еще немного выпекала.
От хрустящих листов пирога, нежных сливок, жевательной мякоти персика до мягкого желе ~ Это пирог, в котором вы можете почувствовать различные текстуры ~
Приятного просмотра ~♬ ~
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- 1 Персик
- 40 г сахара
- 200 г воды
- 5 г лимонного сока
- 5 г порошкообразного желатина
- 25 г воды
- 120 г Кипяченой персиковой воды
- 45 г Несоленого сливочного масла
- 30 г сахарной пудры
- 1 г соли
- 15 г Цельного яйца
- 80 г муки для торта
- 10 г миндального порошка
- 35 г холодных жирных сливок
- 9 г сахара
- 50 г сливочного сыра
инструкции
- Очистите персик от кожуры и разрежьте мякоть на 11 длинных кусочков.
- Положите кожицу и мякоть персика в кастрюлю, добавьте воду и сахар и варите на среднем огне.
- После кипячения в течение примерно 3 минут добавьте лимонный сок, уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут.
(Если добавить лимонный сок, цвет станет прозрачным, а вкус улучшится.)
(Причина добавления лимонного сока и кипячения в течение 5 минут заключается в том, чтобы дать цвету снова просочиться в мякоть) - Просейте через сито, чтобы отделить сироп от мякоти. Отделите мякоть и поставьте ее в холодильник.
- Добавьте 120 г сиропа (добавьте горячую воду, если количество недостаточно).
- Добавьте воду к порошкообразному желатину и замочите его на 10 минут, затем добавьте в сироп и перемешайте.
(Если он не расплавится полностью, разогрейте его в микроволновой печи в течение примерно 10 секунд, чтобы он расплавился) - Если цвет слишком светлый, добавьте небольшое количество красителя, перелейте его в квадратную форму для мусса и поставьте застывать в холодильник на 2 часа или более.
- Растопите сливочное масло комнатной температуры, добавьте сахарную пудру и соль, перемешайте, затем добавьте яйцо и перемешайте.
- Просейте мягкую муку и миндальную муку через сито и перемешайте лопаткой, пока не образуется комок.
- Выложите тесто на пол и распределите его по полу с помощью скребка, чтобы тесто получилось однородным.
- Заверните в пищевую пленку и поставьте застывать в холодильник на 1 час.
- Посыпьте мукой, раскатайте тесто и поставьте его в морозилку на 10 минут для застывания.
- Вырежьте тесто формочкой для пирога, выложите его сбоку длинным срезом теста и хорошо прижмите.
- Срежьте ножом излишки теста сверху, пометьте дно вилкой и поместите в морозильную камеру на время предварительного разогрева.
- Выпекайте в духовке при температуре 170 градусов в течение 12 минут, затем выньте, смажьте внутреннюю часть яичной водой и выпекайте при температуре 170 градусов еще 5 минут.
(Выпекайте с яичной водой, чтобы бумага для пирога не размокла из-за крема) - Мякоть персика (6-7 штук) оставьте для украшения, а оставшуюся часть нарежьте небольшими кусочками.
- Взбейте взбитые сливки с сахаром, затем добавьте холодный сливочный сыр и взбейте до получения крема.
- Выдавите крем на остывший пирог и разровняйте его, затем добавьте мякоть персика, нарезанную небольшими кусочками, и плотно прижмите.
- Отожмите сливки, чтобы они расплющились, выньте форму с персиковым желе и нарежьте его кубиками.
- Выложите мякоть персика на край пирога, а изнутри выложите персиковое желе.
записи
Размер формы: 14 см
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита
