Я сделала красивую кофейную булочку круглой формы.
Я приготовила его, не кладя никакой другой начинки в середину, и было приятно получить легкое и мягкое ощущение ~
Бисквит мокко с посыпкой сверху получается хрустящим и сладким, поэтому он хорошо сочетается с легким хлебом ~
Вы можете добавить в хлеб соленое сливочное масло или сливочный сыр в зависимости от вашего вкуса.
Я положил его в теплую воду при температуре около 40 градусов и накрыл паровым полотенцем, и он ферментировался лучше, чем я думал.
Если вы используете слишком горячую воду, ферментация может не получиться, поэтому приготовьте воду так, чтобы она не была горячей ~
Даже если вы посмотрите на выпуклый ключ, он выглядит восхитительно ~
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- 180 г муки для хлеба
- 20 г сахара
- 2 г соли
- 4 г сухих дрожжей
- 110 г теплого молока
- 30 г несоленого сливочного масла
- 5 г теплой воды
- 3 г растворимого кофейного порошка
- 30 г несоленого сливочного масла
- 25 г сахара
- 25 г яйца
- 35 г муки для торта
инструкции
- Сделайте 2 углубления в крепкой пудре в миске, добавьте сахар и соль в 1, сухие дрожжи в другую, сначала смешайте с мукой и тщательно перемешайте.
- Добавьте теплое молоко и месите в течение 10 минут, чтобы получилась пышная масса, затем добавьте несоленое сливочное масло и месите в течение 5-7 минут до получения однородной массы.
- Наденьте пленку, положите ее на шар с теплой водой, накройте паровым полотенцем и настаивайте около часа, чтобы он раздулся вдвое.
- Когда брожение закончится, удалите газ из теста, разделите его на четвертинки, скруглите, накройте пленкой, накройте паровым полотенцем и оставьте бродить в течение 30 минут.
- Смешайте теплую воду и растворимый кофейный порошок.
- Аккуратно разрыхлите несоленое сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте, добавьте яйца, перемешайте, добавьте кофейную смесь и перемешайте.
- Просейте муку, перемешайте и положите в пакет для доения.
- Переложите заквашенное тесто на противень, отожмите (7) и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов (предварительно разогретой до 190 градусов в течение 20 минут) в течение 15-17 минут.
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита