Я испекла торт «ураганный ролл» с поперечным сечением, похожим на вихрь ~
Я приготовила кофе с мокко-роллом, добавив кофе в рецепт, который я готовила раньше, но он стал намного богаче по вкусу и аромату ~
Когда тесто налито и сформовано, оно медленно движется, достигая дна, и сужает зазор, поэтому кажется, что поперечное сечение хорошее ~
Когда лист остывает, он имеет тенденцию хорошо растрескиваться, поэтому не следует наливать ганаш, когда он теплый ~
Я думаю, что удобно приготовить ганаш заранее и охладить его при комнатной температуре перед использованием ~
Это красивый и неповторимый рулетный торт даже без специального украшения.
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- 20 г теплого молока
- 10 г какао-порошка
- 5 г растворимого кофейного порошка
- 5 яичных желтков
- 10 г сахара
- 5 г ванильного экстракта
- 50 г растительного масла
- 75 г молока
- 95 г муки для торта
- 5 яичных белков
- 90 г сахара
- Ганаш (100 г темного шоколада + 50 г взбитых сливок)
инструкции
- Растопите растворимый кофейный порошок в теплом молоке, добавьте какао-порошок и перемешайте.
- В яичный желток добавьте сахар и ванильный экстракт, смешайте с молоком и растительным маслом, просейте муку и перемешайте.
- Взбейте яичный белок, и когда поднимется большой пузырь, разделите сахар на 3 части, взбейте его, чтобы получилось безе с рожками, и разделите его на тесто 3 раза и перемешайте.
- Вылейте тесто примерно на 3/5 в форму, разровняйте его, добавьте (1) к оставшемуся тесту, переложите в пакет для отжима и выложите на ванильное тесто.
- Перемешайте по вертикали и горизонтали и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 160 градусов, в течение 20-22 минут.
- Снимите бумагу heritage, нанесите ганаш и сверните рулетом для застывания в холодильнике примерно на 2 часа.
записи
Размер формы: 25,5 см х 34 см
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита
