Я сделала пышный и влажный ватный бисквит ~
Он намного мягче и плотнее, чем обычный Zenoise, так что это торт, который вы можете есть, даже если просто съедите его ~
Шоколад тает, и шоколад становится мягче и горчит ~
Этот пирог является очень важным фактором, определяющим успех безе, поэтому важно следить за тем, чтобы безе не было слишком взбитым до такой степени, чтобы оно мягко застыло.
Поры поперечного сечения плотные, поэтому, если вы его разрежете, вы получите аккуратное поперечное сечение, и оно будет выглядеть аккуратно.
Вы можете есть его прямо теплым, но если вы будете охлаждать его в холодильнике, вы почувствуете более насыщенный шоколадный вкус и сладость.
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- 50 г темного шоколада
- 80 г несоленого сливочного масла
- 100 г молока
- 90 г муки для торта
- 10 г какао-порошка
- 6 яичных желтков
- 5 г ванильного экстракта
- 1 г соли
- 6 яичных белков
- 110 г сахара
инструкции
- Положите темный шоколад, несоленое сливочное масло и миску с молоком в кастрюлю с кипяченой водой, разведите его на средней водяной бане, снимите миску со сковороды, просейте муку и какао-порошок и перемешайте.
- Добавьте яичный желток, ванильный экстракт, соль, перемешайте, процедите через сито, накройте пленкой и поставьте в горячую воду при температуре около 50 градусов.
- Взбейте яичный белок и, когда поднимется большой пузырь, разделите сахар и взбейте его, чтобы получилась меренга с очень мягкими рожками.
- Выньте желтковое тесто из воды, перемешайте его один раз, добавьте немного безе, перемешайте и замесите тесто для безе.
- Перелейте в форму, очистите от пузырьков воздуха, поставьте на противень с 70-градусной температурой горячей воды, выпекайте 35 минут в предварительно разогретой до 150 градусов духовке, уменьшите температуру до 120 градусов и выпекайте еще 40 минут.
записи
Размер формы: 17 см
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита
