Клубничный пирог есть в меню кулинарного дерева, и мы собираемся научить вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!
Я испекла швейцарский торт со сливочным кремом безе, в котором при нарезке содержится клубника.
Хотя снаружи он выглядит просто, я думаю, что он приобрел уникальную форму, поместив клубнику внутрь листа.
Мне нужно 4 листа, поэтому я немного увеличила количество теста для торта, но рецепт написан ниже, так что вы можете обратиться к нему.
Я использовала клубнику небольшого размера, и 4 из них поместились в ряд посередине.
Чтобы сделать его красивым, я думаю, было бы лучше нарезать клубнику на одной высоте и положить их внутрь.
Чтобы хорошо сохранить форму торта, я предпочитаю использовать крем, который тверже свежих сливок, поэтому я использовала сливочный крем.
Сливочный крем для швейцарской меренги, который я приготовила на этот раз, действительно вкусный, потому что он совсем не кажется жирным, если его достаточно взбить.
Приятного просмотра ~♬~
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- Противень для торта (размер формы: 15 см / 1,5 см толщиной, 4 нарезанных листа)
- 170 г холодного яйца
- 100 г сахара
- 3 г ванильного экстракта
- 28 г холодного несоленого сливочного масла
- 28 г холодного молока
- 94 г муки для торта
- 140 г яичного белка
- 200 г сахара
- 1 г соли
- 370 г несоленого сливочного масла
- 5 г ванильного экстракта
- Сахарный сироп
- Клубника
- 60 г белого шоколада для глазури
- 50 г жирных сливок
- Пищевой краситель (красный, белый)
инструкции
- Смешайте яичные белки с сахаром и солью, затем поместите их в кастрюлю с кипящей водой и поднимите температуру примерно до 65-70 градусов на горячей водяной бане.
- Опустите шарик и взбейте его, чтобы получилась меренга. Поскольку безе горячее, положите его поверх миски со льдом и взбейте.
- Когда температура безе достигнет 25 градусов, понемногу добавляйте мягкое сливочное масло комнатной температуры и взбивайте достаточно, чтобы получился мягкий крем.
- Добавьте ванильный экстракт и взбейте на низкой скорости до получения крема.
- Подготовьте две средние части листа для торта, вырезав середину 12-сантиметровым кольцом.
- Выложите противень на вращающуюся тарелку, сбрызните сахарным сиропом и нанесите ровным слоем крем. Сверху положите разрезанный лист для торта и выдавите крем по краю.
- Сверху положите еще один разрезанный лист для торта, выдавите внутрь крем и выдавите клубнику в миску.
- Залейте крем между ягодами клубники, сверху нанесите крем, чтобы он разровнялся, сверху положите лист для торта, сбрызните сахарным сиропом, а затем тонким слоем распределите крем и поставьте его застывать в холодильник примерно на 1 час.
- Сверху выложите весь оставшийся крем, аккуратно покрыв глазурью, а затем поставьте застывать в холодильник на 2 часа.
- Добавьте взбитые сливки к белому шоколаду для глазури, разогрейте в микроволновой печи около 25 секунд, хорошо перемешайте, добавьте красный и белый пигменты и получите желаемый цвет.
- Когда он остынет до 24 градусов, вылейте его на пирог, дайте ему естественно растечь с помощью шпетулы и украсьте клубникой.
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита
