Шоколадный чизкейк «Эрл Грей» в меню кулинарного дерева, и мы собираемся научить вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!

Я приготовила шоколадный чизкейк, в котором чувствуется вкус Эрл Грей~
Заварной крем Эрл Грей в середине придает очень насыщенный вкус, а шоколадный слой и глазурь также пахнут Эрл Грей, поэтому он ароматный и мягкий на вкус.

Сочетание шоколада и эрл грей обладает роскошным вкусом и хорошо сочетается с цветом.
Когда выливаете глазурь сверху, вылейте ее всю сразу в середину, а не по краям, и пусть она течет сама по себе, я думаю, ее можно покрыть более аккуратно и легко.

Если покрытие слишком тонкое, соберите пролитую глазурь, снова растопите ее, перемешайте, отрегулируйте температуру и вылейте еще раз для более чистого покрытия.

Приятного просмотра ~♬

Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????

Пин-код Печать

Шоколадный чизкейк " Эрл Грей "

Рейтинг: 5.0/5

( 51 проголосовавший )

Служит: 10 Время подготовки: 45 минуты Время приготовления: 25 минуты 25 минуты Пищевая ценность: 120 калории 25 грамма жир

ингредиенты

2 яйца (около 100 г)
50 г сахара
2 г ванильного экстракта
15 г несоленого сливочного масла
20 г молока
50 г муки для торта
7 г какао-порошка
350 г молока
5 г листьев чая Эрл Грей
3 яичных желтка
60 г сахара
4 г пасты из ванильных бобов
20 г кукурузного крахмала
2 г желатина
250 г сливочного сыра
30 г сахара
3 г пасты из ванильных бобов
230 г заварного крема
100 г растопленного темного шоколада кувертюр
5 г желатина
180 г жирных сливок
150 г заварного крема
80 г горячих жирных сливок
5 г листьев чая Эрл Грей
150 г белого шоколада кувертюр
60 г сгущенного молока
2 г темного шоколада кувертюр
6 г желатина
Белый пищевой краситель

инструкции

Поместите миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой, добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешайте и увеличьте температуру примерно до 40 градусов.
Снимите миску со сковороды и растопите ее с несоленым сливочным маслом и молоком.
Взбейте яичную смесь до образования тонкой и густой пены. Просейте мягкую муку и какао-порошок и перемешайте, затем добавьте немного теста в растопленную несоленую масляную смесь и перемешайте.
Добавьте смесь к основному тесту, перемешайте, вылейте тесто в форму диаметром 15 см, выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, в течение 20 минут, выньте из формы и остудите.
Срежьте верхнюю и нижнюю части охлажденного листа, разрежьте на 2 части, а затем на кусочки по 12 см.
6. Положите листья чая Эрл Грей в молоко, кипятите около 5 минут на слабом огне и процедите через сито.
Добавьте сахар и ванильную пасту к яичному желтку и перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, понемногу влейте молоко "Эрл Грей" и перемешайте.
Доведите до кипения на медленном огне и помешивайте до загустения. Снимите с огня, добавьте желатин, замоченный в холодной воде на 10 минут, и перемешайте.
Переложите в другую миску, накройте пищевой пленкой и охладите при комнатной температуре.
Добавьте сахар в сливочный сыр и слегка разрыхлите. Добавьте ванильную пасту и заварной крем и перемешайте, затем добавьте растопленный темный шоколад "кувертюр" и перемешайте.
Замочите в холодной воде примерно на 10 минут, процедите и поставьте в микроволновку на 10 секунд, добавьте растопленный желатин, перемешайте, добавьте 50% взбитых сливок и перемешайте.
Выложите форму для мусса на форму диаметром 12 см, положите 1 лист, залейте шоколадным тестом для чизкейка и разровняйте его, сверху положите еще один лист, выдавите заварной крем (150 г), разровняйте и поставьте в морозилку на 1 час.
Выложите затвердевшую форму размером 12 см на форму диаметром 15 см, выньте форму для мусса и полоску для мусса, залейте оставшимся шоколадным тестом для чизкейка, разровняйте и поставьте в морозильную камеру на 3 часа.
Положите заварку чая Эрл Грей в горячие взбитые сливки и доведите до кипения.
Поставьте миску с белым шоколадом "кувертюр" на кастрюлю с горячей водой при температуре около 80 °C, протрите взбитые сливки "эрл грей" через сито, добавьте сгущенное молоко, темный шоколад "кувертюр" и немного белого пищевого красителя и перемешайте.
Достаньте миску, добавьте замоченный желатин, перемешайте, процедите, охладите температуру примерно до 35 градусов, выньте затвердевший корж из формы и полейте глазурью.