Вишнево-шоколадный торт есть в меню кулинарного дерева, и мы собираемся научить вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!
Я приготовила шоколадный торт, используя вишневый джем и консервированную вишню ~
Вы можете наслаждаться двумя кремами вместе, используя свежие сливки в середине и крем-ганаш снаружи.
Взбивая взбитые сливки как можно сильнее, они будут казаться очень твердыми, но если вы будете сильно взбивать сливки в середине, они хорошо сохранят форму.
Поместите крем-ганаш в морозильную камеру для охлаждения, и когда края затвердеют, а в середине он станет густым, при взбивании получится крем с хорошей текстурой для глазури.
Взбитые сливки с вишневым джемом придают ему сильный вишневый вкус, а консервированную вишню сверху легко есть, потому что косточки удалены.
Ганаш, используемый для украшения, можно красиво использовать только при правильной температуре.
Приятного просмотра~♬ Наслаждайтесь ~
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- 3 яйца (около 150 г)
- 75 г сахара
- 2 г ванильного экстракта
- 25 г несоленого сливочного масла
- 30 г молока
- 7 г какао-порошка
- 80 г муки для торта
- 250 г жирных сливок
- 10 г сахара
- 70 г вишневого джема
- Сахарный сироп
- 60 г вишневого джема
- 100 г темного шоколада кувертюр
- 15 г несоленого сливочного масла
- 180 г жирных сливок
Ганаш
- 20 г темного шоколада кувертюр
- 20 г жирных сливок
- 5 г несоленого сливочного масла
- Консервированная вишня
инструкции
- Поместите миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой, добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешайте и увеличьте температуру примерно до 40 градусов.
- Снимите миску со сковороды и растопите ее с несоленым сливочным маслом и молоком.
- Взбейте яичную смесь до образования тонкой и густой пены, просейте мягкую муку и перемешайте.
- Добавьте какао-порошок к растопленному несоленому сливочному маслу и молоку, перемешайте, добавьте немного теста и перемешайте, затем добавьте смесь к основному тесту и перемешайте.
- Вылейте тесто в форму диаметром 15 см, удалите пузырьки воздуха, выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, в течение 37 минут, выньте из формы и остудите.
- Остывший лист нарезать на 4 ломтика толщиной 1,5 см.
- Взбейте холодные взбитые сливки с сахаром, затем добавьте вишневый джем и взбейте его, затем переложите в кондитерский мешок.
- Положите один лист на вращающуюся тарелку, сбрызните сахарным сиропом и сливками, затем разровняйте его, положите на него другой лист, сбрызните сиропом и нанесите крем.
- Поверх крема выложите вишневый джем (60 г), положите на него лист, сбрызните его сахарным сиропом, сверху выложите крем, сверху положите оставшийся лист и уберите в холодильник.
- Положите темный шоколад "кувертюр", несоленое сливочное масло и взбитые сливки в миску, залейте горячей водой, растопите на водяной бане, а затем поставьте в морозильную камеру на 25-30 минут.
- Взбейте затвердевшую шоколадную смесь, чтобы получился крем, распределите его по всему торту и дайте ему застыть в холодильнике около 30 минут.
- Вылейте 27-градусный ганаш по краю торта, посыпьте какао-порошком и украсьте консервированной вишней.
записи
Размер формы: 15 см
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита