Торт с грейпфрутовым муссом есть в меню кулинарного дерева, и мы собираемся научить вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!
Я испекла освежающий муссовый торт с красным грейпфрутом! Используйте форму с углублением в центре, чтобы мусс затвердел, а в углубление в центре добавьте грейпфрутовое пюре и мякоть грейпфрута, чтобы сделать его более сладким ~
Я думаю, было бы неплохо использовать печенье castella или Daize вместо бисквитного листа.
Грейпфрут — сочный фрукт, поэтому на приготовление пюре уходит немного больше времени, и оно становится менее густым, чем другие фруктовые пюре ~^^
Мягкий мусс и сочная мякоть грейпфрута такие свежие и вкусные ~~
Приятного просмотра ~~♬~
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
Грейпфрутовое пюре
- 200 г грейпфрута
- 70 г сахара
- 5 мл лимонного сока
Мусс
- 35 г сливочного сыра
- 30 г сахара
- 50 г простого йогурта
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 100 г грейпфрутового пюре
- 5 г листового желатина
- 50 г свежих сливок
Глазурь
- 50 г грейпфрутового пюре
- 25 г сахара
- 50 г кукурузного сиропа
- 4 г листового желатина
- 35 г свежих сливок
- Пищевой краситель (красный)
- 50 г растопленного белого шоколада
- Лист для бисквита (7 см)
инструкции
Пюре:
- Измельчите мякоть грейпфрута с удаленной внутренней кожицей в блендере и сварите ее с сахаром в кастрюле. Когда она загустеет, добавьте лимонный сок и прокипятите еще немного. Снимите с огня и остудите.
Мусс:
- Положите сливочный сыр, сахар, простой йогурт и ванильный экстракт в миску и перемешайте, затем добавьте грейпфрутовое пюре и перемешайте.
- Добавьте растопленный желатин и перемешайте, затем добавьте взбитые сливки и перемешайте.
- Выложите его в форму и поставьте застывать в холодильник на 2-3 часа.
Глазурь:
- Положите грейпфрутовое пюре, сахар и олигосахарид в кастрюлю и варите, пока сахар не растворится, затем снимите с огня.
- После просеивания добавьте замоченный желатин и перемешайте.
- Добавьте свежие сливки и перемешайте, затем добавьте пищевой краситель, чтобы он стал розовым.
- Выньте мусс из формы, покройте глазурью и поставьте застывать в холодильник на 10 минут.
- Украсьте грейпфрутовым пюре, мякотью грейпфрута и яблочной мятой в углублении по центру.
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита