Яичный пирог в гонконгском стиле представлен в меню Cooking Tree, и мы собираемся научить вас, как приготовить этот вкусный рецепт с нуля!
Я приготовила яичный пирог в гонконгском стиле с начинкой из влажной начинки на хрустящей бумаге для пирога.
Говорят, что несладкое сгущенное молоко используется в настоящих яичных пирогах в гонконгском стиле, но его трудно достать, поэтому я приготовила его с молоком.
Сначала я обжарила бумагу для пирога вместе с основой, затем наполнила ее начинкой и выпекала дальше, так что, думаю, у меня получится пирог более хрустящий и с восхитительным цветом поджарки.
Когда вы достаете его из духовки, средняя часть должна быть слегка сморщенной, чтобы вы могли почувствовать мягкость и влажность.
Яичные тарталетки в португальском стиле имеют хрустящую текстуру, но яичные тарталетки в гонконгском стиле имеют текстуру печенья, поэтому я думаю, что это более легкий и приятный пирог.
Приятного просмотра ~♬~
Следуйте приведенным ниже рецептам????????????????
ингредиенты
- 80 г несоленого сливочного масла
- 30 г Сахара
- 1 г соли
- 1 Яичный желток
- 10 г Молока
- 140 г муки для торта
- 20 г кукурузного крахмала
- 110 г Яйца
- 2 г пасты из ванильных бобов
- 40 г сахара
- 110 г воды
- 80 г Молока
инструкции
- Растопите сливочное масло комнатной температуры, добавьте сахар и соль и взбивайте его, пока оно не станет светлым, затем добавьте яичный желток и перемешайте.
- Добавьте молоко и перемешайте, добавьте мягкую муку и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте руками, сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.
- Добавьте сахар и ванильную пасту к яйцу, хорошо перемешайте, добавьте молоко и воду, перемешайте, процедите, накройте и поставьте в холодильник.
- Достаньте бумагу для пирога из холодильника, разделите ее на 8 равных частей (примерно по 35 г каждая), выложите в форму, прижмите руками и удалите края ножом.
- Сверху положите стаканчик из пергаментной бумаги, положите прижимной камень и запекайте в течение 15 минут в духовке при температуре 180 градусов, снимите прижимной камень и вылейте 90% начинки.
- Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, а когда центральная часть станет слегка ломкой, выньте ее из духовки и остудите около 10 минут.
- Осторожно выньте его из рамки. (Если он не отрывается легко, аккуратно приподнимите край ножом и оберните его рукой)
Видео-рецепт
Спасибо за просмотр ~♥
Приятного аппетита